为确保人民群众的身体健康和生命安全，余庆县多措并举，扎实做好食品安全工作。

　　强化领导。余庆县市管局成立了食品安全保障领导小组，制定了《余庆县食品安全保障工作实施方案》，对保障工作进行安排部署，细化责任分工。每个餐饮点都安排两名执法监督员负责保障工作，同时与酒店签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，落实食品安全主体责任。

　　落实责任，配备食品安全信息员，建立健全横向到边、纵向到底的食品安全监管网络体系。组织执法人员进行隐患排查，从供餐食谱、从业人员健康管理、索票索证、进货查验、餐饮具消毒、食品加工制作管理、食品留样等关键控制点进行全面检查，提出整改意见，指定专人跟进整改。

　　严格管理。对接待酒店开展全天候检查，做好食品安全事故的各项应急准备。严格把控食品安全关键点，如食品原料采购及加工制作、厨房操作人员是否穿戴衣帽、卫生整治、餐具洗消、留样备查等环节实施全程监控，做好巡查记录，确保每餐有据可查、有源可溯，监管情况每餐汇总，及时改进，保障了300余人的就餐安全，确保吃得安全、吃得放心。

　　强化宣传。通过广播、电子屏、微信群等多种形式把有关假冒伪劣、腐烂变质、有毒有害等食品的鉴别和食物中毒预防等知识传授给广大人民群众，提醒广大群众注意饮食安全，增强广大群众的食品安全意识，提高自我防范能力，有效预防和减少食物中毒事故的发生。（田维成 李中庆）